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川崎町
福岡県田川郡川崎町

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タグ付き新品未使用ブルーレーベルクレストブリッジボアパーカー: 正絹 袋帯 博多織【伝統工芸士 山口和久】もじり織 リバーシブル no 1921: ワンピース 「8」11−13号程度 # (森林) タートルネックポンチョプルオーバーa2277
  • 九州玄米黒酢(マルボシ酢)
  • 米酢(マルボシ酢)
  • 黒酢と桃(マルボシ酢)
  • 蜂蜜 れんげ・さくら(蜂屋なべとう)
  • ハニーナッツ(蜂屋なべとう)
  • みつろうクリーム(蜂屋なべとう)
  • 梅ジャム(De・愛 加工所)
  • 辛子高菜(De・愛 加工所)
  • 高菜まん(De・愛 加工所)

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川崎町のほぼ中央を南から北に流れる中本寺川。清流に育まれた肥沃な大地と、寒暖差の大きい気候のお陰で、旨みたっぷりのお米や野菜が育つ

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「子育てと似ている」といわれる酢造り。夏暑く冬は寒い自然のままの環境の中、職人が温度や香り、色を確かめながらじっくり時間をかけて酢を育てていく。

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川崎町の10カ所以上の場所に300もの巣箱を設置。女王蜂はいるか、卵はあるか、寄生虫に蝕まれていないか、ひとつひとつ丁寧に確認していく。

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愛情いっぱいに育てられた鍋藤さんの蜂はおりこうさん。素手で触っているにも関わらず、襲ってくることはないという。日頃から築いてきた蜂との信頼関係の証だ。

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黄金色に輝く美しいはちみつ。春の間になんと2トンもの量を採蜜するという。花の種類や採蜜場所ごとに約100缶のタンクに分けて保管し、1本1本丁寧に瓶詰めする。

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永松さん(左)と本村さん(右)のお二人を中心に、試行錯誤を繰り返しながら様々な加工品が開発されている。

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豚肉の餡と高菜を包むのは、もっちりとした弾力のある自家製の皮。「肉汁がこぼれないようかなり計算し尽くしました」と本村さん。

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フルーティな香りと、甘酸っぱさが口いっぱいに広がる梅ジャム。ヨーグルトに入れたり、紅茶や炭酸水で割って飲んでも。

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